Castello ROC DE CAMBES 1991
Château Roc de Cambes si trova nella denominazione Côtes de Bourg , a Bordeaux . Il castello è stato acquistato nel 1988 da François ed Emilie Mitjavile , che possedevano anche Château Le Tetre-Rôteboeuf a Saint-Emilion. Produce un vino assemblato bordolese a base di Merlot e un Secondo Vino (Domaine de Cambes) venduto con la denominazione Bordeaux AOC. Il vigneto si estende per 12 ettari e le viti, impiantate su terreni argilloso-calcarei profondi, hanno circa 50 anni.
Roc de Cambes è composto prevalentemente da Merlot , con una percentuale minore di Cabernet Sauvignon e Malbec . Viene vinificato in vasche di cemento a temperatura controllata prima dell'affinamento in barriques in barrique di rovere francese, di cui il 50% nuove , per 24 mesi . L'annata 1991 per il Bordeaux ha subito forti gelate primaverili e temperature molto basse hanno causato danni significativi ai vigneti. L'estate è arrivata e il tempo si è ripreso, ma poi a settembre e ottobre si sono abbattute piogge molto intense. Il diluvio ha causato lo sviluppo di malattie in diverse denominazioni.
Uve: 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec