Château ROC DE CAMBES 1991
O Château Roc de Cambes está situado na denominação Côtes de Bourg, em Bordeaux. O castelo foi comprado em 1988 por François e Emilie Mitjavile, que também são proprietários do Château Le Tetre-Rôteboeuf em Saint-Emilion. Produz um vinho de assemblage bordalês à base de Merlot e um Segundo Vinho (Domaine de Cambes) vendido sob a denominação Bordeaux AOC. A vinha estende-se por 12 hectares e as videiras, plantadas em solos argilo-calcários profundos, têm cerca de 50 anos.
O Roc de Cambes é composto principalmente por Merlot, com uma proporção menor de Cabernet Sauvignon e Malbec. É vinificado em tanques de cimento a temperatura controlada antes do envelhecimento em barris de carvalho francês, dos quais 50% são novos, durante 24 meses. A safra de 1991 para Bordeaux sofreu fortes geadas na primavera, e temperaturas muito baixas causaram danos significativos às vinhas. O verão chegou e o tempo melhorou, mas chuvas extremamente fortes atingiram em setembro e outubro. As enchentes provocaram o desenvolvimento de doenças em várias denominações.
Castas: 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec