Château ROC DE CAMBES 1991
Château Roc de Cambes liegt in der Appellation Côtes de Bourg in Bordeaux . Das Château wurde 1988 von François und Emilie Mitjavile gekauft, denen auch das Château Le Tetre-Rôteboeuf in Saint-Emilion gehörte. Es produziert einen Bordeaux-Verschnittwein auf der Basis von Merlot und einen Zweitwein (Domaine de Cambes), der unter der Appellation Bordeaux AOC verkauft wird. Der Weinberg erstreckt sich über 12 Hektar und die auf tiefgründigen Lehm-Kalk-Böden gepflanzten Reben sind rund 50 Jahre alt.
Roc de Cambes wird überwiegend aus Merlot hergestellt, mit einem kleineren Anteil an Cabernet Sauvignon und Malbec . Er wird in Betonbottichen bei kontrollierter Temperatur vinifiziert, bevor er 24 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche reift, von denen 50 % neu sind . Der Jahrgang 1991 für Bordeaux erlebte strenge Frühlingsfröste und sehr niedrige Temperaturen verursachten erhebliche Schäden an den Weinbergen. Der Sommer kam und das Wetter erholte sich, aber dann kam es im September und Oktober zu extrem starken Regenfällen. Die Sintflut verursachte die Entwicklung von Krankheiten in mehreren Appellationen.
Trauben: 80 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon, 5 % Malbec