Domaine Pierre Cros - Vieilles Vignes 2021
O Domaine Pierre Cros está localizado na denominação Minervois, no Languedoc. Seu pai Henry e seu avô Marius, embora possuíssem algumas parcelas de vinhas, eram antes de tudo os padeiros da vila de Badens. Pierre Cros não estudou enologia, mas aprendeu os gestos essenciais do viticultor no campo, na década de 1970. A propriedade se estende por cerca de cinquenta hectares, dos quais apenas metade está plantada com vinhas. A outra parte é composta por matagais, amendoeiras, oliveiras, carvalhos. Pierre Cros compreendeu há muito tempo a importância do respeito pelo meio ambiente e a compreensão do seu terroir e recusa qualquer certificação orgânica ou biodinâmica, pois sempre trabalhou dessa forma.
Vieilles Vignes é um vinho elaborado inteiramente a partir de Carignan centenário. É vinificado em tanque durante 4 meses, onde sofre uma maceração carbônica, e depois envelhecido por 6 meses em barricas.
Castas: 100% Carignan