Domaine Pierre Cros - Vieilles Vignes 2021
Domaine Pierre Cros ligger i appellationen Minervois i Languedoc. Hans far Henry och farfar Marius, även om de ägde några vingårdar, var främst bagare i byn Badens. Pierre Cros studerade inte oenologi men lärde sig de grundläggande vinodlingsarbetena på fältet under 1970-talet. Domänen täcker cirka femtio hektar, varav endast hälften är planterad med vinrankor. Den andra delen består av buskmarker, mandelträd, olivträd och ekar. Pierre Cros har länge förstått vikten av respekt för miljön och förståelse för sitt terroir och vägrar all ekologisk eller biodynamisk certifiering eftersom han alltid har arbetat på detta sätt.
Vieilles Vignes är en cuvée helt gjord på hundraårig Carignan. Den vinifieras i tank i 4 månader där den genomgår en kolsyremaceration och sedan lagras i 6 månader på fat.
Druvsort: 100% Carignan