Mortlach - 12 anos - 43,4%
A Destilaria Mortlach está localizada em Dufftown, na região de Speyside na Escócia. Foi fundada em 1823 por James Findlater no local de uma antiga destilaria ilegal. Foi a única destilaria de Dufftown até a fundação da Glenfiddich em 1887. Entre 1823 e 1853, a destilaria mudou de proprietário várias vezes, chegando até a ser uma cervejaria por um tempo. Em 1853, o engenheiro George Cowie juntou-se a John Gordon como proprietário da destilaria. Em 1923, John Walker and Sons comprou a destilaria e grande parte do seu whisky foi usado em seus blends. Desde 2014, a destilaria pertence à Diageo. O processo de destilação criado por Alexander Cowie há quase 200 anos permanece inalterado até hoje. Conhecido por todos como "The Way", ele era o único que sabia por que cada um dos seis alambiques tinha uma forma diferente e por que os tubos de cobre se entrelaçavam de forma a cortar e recortar o destilado.
Mortlach 12 anos foi envelhecido numa combinação de barris de carvalho europeu e americano.
Não turfado