Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Mortlach - 12 år - 43,4%
Destilleriet Mortlach ligger i Dufftown, i Speyside-regionen i Skotland. Det blev grundlagt i 1823 af James Findlater på stedet for et tidligere ulovligt destilleri. Det var det eneste destilleri i Dufftown indtil grundlæggelsen af Glenfiddich i 1887. Mellem 1823 og 1853 skiftede destilleriet ejere flere gange og fungerede endda på et tidspunkt som et bryggeri. I 1853 sluttede ingeniøren George Cowie sig til John Gordon som medejer af destilleriet. I 1923 købte John Walker and Sons destilleriet, og en stor del af whiskyen blev brugt i deres blends. Siden 2014 har destilleriet tilhørt Diageo. Destillationsprocessen, skabt af Alexander Cowie for næsten 200 år siden, er stadig uændret i dag. Kendt af alle som "The Way", var han den eneste, der vidste, hvorfor hver af de seks pot stills havde en forskellig form, og hvorfor kobberrørene snoede sig på en måde, der skar og genopdelte spiritussen.
Mortlach 12 år gammel er lagret i en kombination af europæiske og amerikanske egetræsfade.
Ikke røget