Mortlach - 12 let - 43,4%
Destilerie Mortlach se nachází v Dufftownu, v oblasti Speyside ve Skotsku. Byla založena v roce 1823 Jamesem Findlaterem na místě bývalé nelegální palírny. Byla to jediná palírna v Dufftownu až do založení Glenfiddich v roce 1887. Mezi lety 1823 a 1853 palírna několikrát změnila majitele a dokonce byla na čas pivovarem. V roce 1853 se inženýr George Cowie připojil k Johnu Gordonovi jako spolumajitel palírny. V roce 1923 koupila palírnu společnost John Walker and Sons a velká část jejich whisky byla použita v jejich směsích. Od roku 2014 palírna patří Diageo. Proces destilace vytvořený Alexandrem Cowiem před téměř 200 lety zůstává dodnes nezměněn. Všichni ho znají jako "The Way" a on byl jediný, kdo věděl, proč má každý ze šesti kotlů jiný tvar a proč se měděné trubky proplétají tak, aby řezaly a znovu rozdělovaly destilát.
Mortlach 12 let zrálo v kombinaci sudů z evropského a amerického dubu.
Nepřekouřený