LA GRANGE TIPHAINE - Chiave di violino rossa 2020
La Grange Tiphaine si trova nella Valle della Loira e produce vini nelle denominazioni di Montlouis-sur-Loire , Touraine e Touraine-Ambroise . Il vigneto di 15 ettari è un'azienda agricola risalente al 1850, poi specializzata in policoltura (tabacco, cereali, ecc.) e che ha visto i suoi primi vigneti negli anni 70. La tenuta è stata acquistata nel 2002 da Coralie e Damien Delecheneau e oggi lavorano insieme , aiutato da due dipendenti: Mathieu e Jean-Rémy. Decidono di convertire il vigneto in agricoltura biologica e ottenere la certificazione biodinamica nel 2014.
Clef de Sol Rouge è un blend di Côt (noto anche come Malbec) e Cabernet Franc con un'età media di 60 anni. La vendemmia è manuale e le uve vengono meticolosamente selezionate prima di essere macerate e fermentate in vasche di cemento per un'estrazione lenta e delicata. L'affinamento è svolto interamente in botti da 225 litri e 400 litri .
Uve: Côt, Cabernet Franc