LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol rouge 2020
La Grange Tiphaine ligger i Loiredalen og producerer vine i appellationerne Montlouis-sur-Loire, i Touraine og i Touraine-Ambroise. Vinmarken på 15 hektar er en bedrift, der stammer fra 1850, dengang specialiseret i polykultur (tobak, korn osv.) og som fik sine første vinmarker i 1970'erne. Ejendommen blev købt i 2002 af Coralie og Damien Delecheneau, og de arbejder i dag sammen, hjulpet af to ansatte: Mathieu og Jean-Rémy. De besluttede at omlægge vinmarken til økologisk landbrug og opnåede certificering i biodynamik i 2014.
Clef de Sol Rouge er en blanding af Côt (også kendt som Malbec) og Cabernet Franc, hvis gennemsnitsalder er 60 år. Høsten er manuel, og druerne sorteres omhyggeligt, før de gennemgår maceration og gæring i betontank for en langsom og delikat ekstraktion. Modningen foregår udelukkende i 225 liters og 400 liters barriques.
Druesorter: Côt, Cabernet Franc