Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Côte de Léchet 2021
O Domaine Bernard Defaix está localizado em Chablis, na Borgonha. Foi fundado em 1959 por Bernard Defaix e agora é gerido pelos seus filhos Sylvain e Didier Defaix. A propriedade possui 27 hectares de vinhas, nas denominações Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons e Lys), Chablis e Petit Chablis. As vinhas são cultivadas em agricultura biológica certificada.
O Chablis Premier Cru Côte de Lechet é elaborado a partir de Chardonnay com cerca de 35 anos de idade, expostas a Este. Este Premier Cru está situado numa das encostas da aldeia de Milly e localizado na margem esquerda do Serein. O solo pedregoso e ensolarado dos lotes reflete-se neste vinho potente e complexo. Côte de Lechet está entre os Premier Crus das vinhas de Chablis com maior potencial de envelhecimento.
Castas: 100% Chardonnay