Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Côte de Léchet 2021
Domaine Bernard Defaix se nachází v Chablis v Burgundsku. Byl založen v roce 1959 Bernardem Defaixem a nyní jej vedou jeho synové Sylvain a Didier Defaix. Majetek vlastní 27 hektarů vinic v apelacích Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons a Lys), Chablis a Petit Chablis. Vinice jsou pěstovány v rámci certifikovaného ekologického zemědělství.
Chablis Premier Cru Côte de Lechet je vyroben z Chardonnay s věkem vinic přibližně 35 let, orientovaných na východ. Tento Premier Cru se nachází na jednom ze svahů vesnice Milly a je situován na levém břehu řeky Serein. Kamenná a slunná půda parcel se odráží v tomto silném a komplexním víně. Côte de Lechet patří mezi Premier Cru vinic v Chablis s největším potenciálem zrání.
Odrůda: 100% Chardonnay