Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Côte de Léchet 2021
Domaine Bernard Defaix ligt in Chablis, in Bourgogne. Het werd opgericht in 1959 door Bernard Defaix en wordt nu beheerd door zijn zonen Sylvain en Didier Defaix. Het domein bezit 27 hectare wijngaarden onder de appellaties Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons en Lys), Chablis en Petit Chablis. De wijngaarden worden gecertificeerd biologisch verbouwd.
De Chablis Premier Cru Côte de Lechet wordt gemaakt van Chardonnay met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar, gelegen op het oosten. Deze Premier Cru ligt op een van de hellingen van het dorp Milly en is gesitueerd aan de linkeroever van de Serein. De stenige en zonnige bodem van de percelen weerspiegelt zich in deze krachtige en complexe wijn. Côte de Lechet behoort tot de Premier Crus van de Chablis wijngaarden met het grootste bewaarpotentieel.
Druivenras: 100% Chardonnay