Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Côte de Léchet 2021
Domaine Bernard Defaix ligger i Chablis i Bourgogne. Det grundades 1959 av Bernard Defaix och drivs nu av hans söner Sylvain och Didier Defaix. Egendomen har 27 hektar vingårdar under appellationerna Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons och Lys), Chablis och Petit Chablis. Vinrankorna odlas enligt certifierad ekologisk jordbruk.
Chablis Premier Cru Côte de Lechet är gjord på Chardonnay med en genomsnittlig ålder på cirka 35 år, exponerade mot öst. Denna Premier Cru ligger på en av sluttningarna i byn Milly och är belägen på vänstra stranden av Serein. Den steniga och soliga jorden i parcellerna speglas i detta kraftfulla och komplexa vin. Côte de Lechet är bland de Premier Crus i Chablis vingårdar med störst lagringspotential.
Druvsort: 100% Chardonnay