Luis Seabra - Xisto Ilimitado - Rouge 2019
Luis Seabra Vinhos está localizado no Douro e no Dão, em Portugal. Luis Seabra ganhou destaque como viticultor para a Niepoort, antes de iniciar seu próprio projeto em 2013, após decidir que não queria mais fazer vinhos segundo os gostos e especificações de outra pessoa. A maioria das vinhas está situada entre a parte sul do Douro Superior a leste do Douro, perto da fronteira espanhola, e o Cima Corgo no coração do Douro. O Cima Corgo é uma sub-região que experimenta uma variação diurna extrema. As vinhas são muito antigas, algumas com mais de 100 anos, e o solo é majoritariamente xistoso (xisto). A vinificação é de baixa intervenção, com fermentações naturais de leveduras.
Xisto Ilimitado é um blend de Rufete, Touriga Franca, Malvasia Preta, Alicante Bouschet e Donzelinho Rouge. As uvas vêm de duas vinhas em Cima Corgo, uma em Covas do Douro (a 400 metros de altitude) e outra em Ervedosa do Douro (a 570 metros de altitude), ambas com mais de 80 anos. As duas vinhas foram colhidas separadamente. As uvas foram vinificadas em cubas abertas de madeira velha de Porto, com 60% de cachos inteiros. A maceração total durou 29 dias. O vinho da vinha de Covas do Douro foi envelhecido em tonéis de 350 litros e barris de 228 litros para o vinho proveniente de Ervedosa. A fermentação malolática ocorreu em barricas, em contato com as borras até agosto. O tempo total de envelhecimento foi de 18 meses.
Castas: Rufete, Touriga Franca, Malvasia Preta, Alicante Bouschet, Donzelinho Rouge