Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Luis Seabra - Xisto Ilimitado - Rouge 2019
Luis Seabra Vinhos se nachází v Douro a Dão, v Portugalsku. Luis Seabra si udělal jméno jako vinař pro Niepoort, než v roce 2013 založil svůj vlastní projekt poté, co se rozhodl, že už nechce vyrábět vína podle chutí a specifikací někoho jiného. Většina vinic se nachází mezi jižní částí Horního Douro na východě Douro poblíž španělských hranic a Cima Corgo v srdci Douro. Cima Corgo je subregion s extrémními denními teplotními výkyvy. Vinice jsou velmi staré, některé přes 100 let, a půda je převážně břidlicová (xisto). Vinifikace probíhá s nízkou intervencí, s přirozenými kvasinkovými fermentacemi.
Xisto Ilimitado je směs Rufete, Touriga Franca, Malvasia Preta, Alicante Bouschet a Donzelinho Rouge. Hrozny pocházejí ze dvou vinic v Cima Corgo, jedna v Covas do Douro (400 metrů nad mořem) a druhá v Ervedosa do Douro (570 metrů nad mořem), obě staré více než 80 let. Obě vinice byly sklizeny zvlášť. Hrozny byly vinifikovány v otevřených dřevěných kádích na staré portské dřevo, s 60 % celých hroznů. Celková macerace trvala 29 dní. Víno z vinice v Covas do Douro bylo zráno v 350litrových sudech a 228litrových sudech pro víno z Ervedosy. Malolaktická fermentace probíhala v barikových sudech, v kontaktu s kaly až do srpna. Celková doba zrání byla 18 měsíců.
Odrůdy: Rufete, Touriga Franca, Malvasia Preta, Alicante Bouschet, Donzelinho Rouge