Saint Clair Family Estate - Vicar's Choice - Sauvignon Blanc Espumante 2021
Saint Clair Family Estate está localizada em Marlborough, na Ilha Sul da Nova Zelândia. Os proprietários, Neal e Judy Ibbotson, foram pioneiros na viticultura em Marlborough em 1978. Inicialmente, forneciam suas uvas para empresas vinícolas locais. Convencidos de que poderiam valorizar a qualidade de seus vinhedos, decidiram criar a Saint Clair Family Estate em 1994. O vinhedo agora se estende por seis locais vinícolas, incluindo os vales Awatere e Wairau, bem como a região de Gimblett Gravels em Hawke’s Bay. As parcelas são vinificadas separadamente para dar aos enólogos muitas opções na assemblagem. A Saint Clair também obtém uvas por meio de relações com produtores locais. Esses vinhedos se beneficiam do clima fresco e seco de Marlborough, e um sistema de classificação permite que os viticultores avaliem quais parcelas produzem os melhores frutos a cada ano. O vinhedo é conduzido usando métodos de cultivo sustentáveis e ambientalmente responsáveis.
Este vinho espumante é elaborado a partir de Sauvignon Blanc. As uvas foram rapidamente transportadas para a adega e imediatamente prensadas para minimizar o contato com a casca. O suco foi então fermentado a frio em tanques de aço inoxidável para preservar a frescura e o caráter varietal. A segunda fermentação ocorre pelo método de gaseificação para reviver os sabores e adicionar um belo brilho ao vinho.
Castas: 100% Sauvignon Blanc