Saint Clair Family Estate - Vicar's Choice - Perlivé Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate se nachází v Marlborough na Jižním ostrově Nového Zélandu. Majitelé, Neal a Judy Ibbotsonovi, byli průkopníky vinařství v Marlborough v roce 1978. Původně dodávali své hrozny místním vinařským firmám. Přesvědčeni, že mohou zvýraznit kvalitu svých vinic, rozhodli se založit Saint Clair Family Estate v roce 1994. Vinice nyní pokrývají šest vinařských lokalit, včetně údolí Awatere a Wairau, stejně jako oblasti Gimblett Gravels v Hawke’s Bay. Parcely jsou vinifikovány samostatně, aby vinařům poskytly mnoho možností při míchání. Saint Clair také získává hrozny díky vztahům s místními producenty. Tyto vinice těží z chladného a suchého klimatu Marlborough a klasifikační systém umožňuje vinařům hodnotit, které parcely každý rok dávají nejlepší plody. Vinice jsou obhospodařovány udržitelnými a ekologicky šetrnými metodami.
Toto perlivé víno je vyrobeno z Sauvignon Blanc. Hrozny byly rychle dopraveny do sklepa a ihned lisovány, aby se minimalizoval kontakt se slupkou. Šťáva byla poté fermentována za studena v nerezových tancích, aby si uchovala svěžest a odrůdový charakter. Perlení probíhá metodou sycení oxidem uhličitým, aby se oživily chutě a vínu se dodal krásný lesk.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc