Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Saint Clair Family Estate - Vicar's Choice - Mousserende Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate ligger i Marlborough på Sydøen i New Zealand. Ejerne, Neal og Judy Ibbotson, var pionerer inden for vinavl i Marlborough i 1978. Oprindeligt leverede de deres druer til lokale vinproducenter. Overbeviste om, at de kunne fremhæve kvaliteten af deres vinmarker, besluttede de at oprette Saint Clair Family Estate i 1994. Vinmarkerne strækker sig nu over seks vinområder, herunder Awatere- og Wairau-dalene samt Gimblett Gravels-regionen i Hawke’s Bay. Parcellerne vinificeres separat for at give vinmagerne mange muligheder ved blanding. Saint Clair skaffer også druer gennem relationer med lokale producenter. Disse vinmarker nyder godt af Marlboroughs kølige og tørre klima, og et klassificeringssystem gør det muligt for vinavlerne at vurdere, hvilke parceller der giver de bedste druer hvert år. Vinmarkerne drives med bæredygtige og miljøvenlige dyrkningsmetoder.
Denne mousserende vin er lavet af Sauvignon Blanc. Druerne blev hurtigt transporteret til kælderen og presset med det samme for at minimere kontakten med skindet. Juicen blev derefter koldgæret i rustfrit ståltank for at bevare friskheden og den varietale karakter. Mousseringen sker ved kulsyremetoden for at genoplive smagene og tilføje en smuk glans til vinen.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc