De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Saint Clair Family Estate - Vicar's Choice - Mousserende Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate ligt in Marlborough, op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland. De eigenaren, Neal en Judy Ibbotson, waren pioniers in de wijnbouw in Marlborough in 1978. Aanvankelijk leverden zij hun druiven aan lokale wijnbedrijven. Overtuigd dat zij de kwaliteit van hun wijngaarden konden benadrukken, besloten zij Saint Clair Family Estate in 1994 op te richten. De wijngaard strekt zich nu uit over zes wijngebieden, waaronder de Awatere- en Wairau-valleien en de Gimblett Gravels-regio in Hawke’s Bay. De percelen worden apart gevinifieerd om wijnmakers veel opties te geven bij het blenden. Saint Clair betrekt ook druiven via relaties met lokale producenten. Deze wijngaarden profiteren van het koele en droge klimaat van Marlborough, en een classificatiesysteem stelt wijnbouwers in staat te beoordelen welke percelen elk jaar de beste druiven opleveren. De wijngaard wordt beheerd met duurzame en milieuvriendelijke teeltmethoden.
Deze mousserende wijn is gemaakt van Sauvignon Blanc. De druiven werden snel naar de kelder gebracht en onmiddellijk geperst om het contact met de schil te minimaliseren. Het sap werd vervolgens koud vergist in roestvrijstalen tanks om de frisheid en de variëteitskenmerken te behouden. De moussering vindt plaats via de koolzuurhoudende methode om de smaken te verlevendigen en de wijn een mooie glans te geven.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc