Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Saint Clair Family Estate - Vicar's Choice - Mousserande Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate ligger i Marlborough på Sydön i Nya Zeeland. Ägarna, Neal och Judy Ibbotson, var pionjärer inom vinodling i Marlborough 1978. Ursprungligen levererade de sina druvor till lokala vinföretag. Övertygade om att de kunde lyfta fram kvaliteten på sina vingårdar, beslutade de att skapa Saint Clair Family Estate 1994. Vinodlingarna sträcker sig nu över sex vinodlingsområden, inklusive Awatere- och Wairau-dalarna samt Gimblett Gravels-regionen i Hawke’s Bay. Parcellet vinifieras separat för att ge vinmakarna många alternativ vid blandning. Saint Clair skaffar också druvor genom relationer med lokala producenter. Dessa vingårdar drar nytta av Marlboroughs svala och torra klimat, och ett klassificeringssystem gör det möjligt för vinodlarna att bedöma vilka parcellet som ger de bästa druvorna varje år. Vingårdarna drivs med hållbara och miljövänliga odlingsmetoder.
Detta mousserande vin är gjort på Sauvignon Blanc. Druvorna transporterades snabbt till källaren och pressades omedelbart för att minimera kontakten med skalet. Juicen fermenterades sedan kallt i rostfria ståltankar för att bevara friskheten och den varietala karaktären. Mousseringen sker genom kolsyremetoden för att återuppliva smakerna och ge vinet en vacker glans.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc