Saint Clair Family Estate - Wairau Reserve - Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate está localizada em Marlborough, na Ilha Sul da Nova Zelândia. Os proprietários, Neal e Judy Ibbotson, foram pioneiros na viticultura em Marlborough em 1978. Inicialmente, forneciam suas uvas para empresas vinícolas locais. Convencidos de que poderiam valorizar a qualidade de seus vinhedos, decidiram criar a Saint Clair Family Estate em 1994. O vinhedo atualmente se estende por seis locais vitícolas, incluindo os vales de Awatere e Wairau, bem como a região de Gimblett Gravels em Hawke’s Bay. As parcelas são vinificadas separadamente para dar aos enólogos muitas opções na assemblagem. A Saint Clair também obtém uvas por meio de relações com produtores locais. Esses vinhedos se beneficiam do clima fresco e seco de Marlborough, e um sistema de classificação permite que os viticultores avaliem quais parcelas produzem os melhores frutos a cada ano. O vinhedo é conduzido utilizando métodos de cultivo sustentáveis e ambientalmente responsáveis.
Esta expressão de Saint Clair Wairau Reserve é elaborada a partir de Sauvignon Blanc, cultivado nos vinhedos do vale inferior de Wairau. A proximidade do oceano traz influências marítimas mais fortes nessas parcelas. As temperaturas diurnas são quentes, facilitando a maturação, enquanto as temperaturas noturnas geralmente são mais frescas do que nas partes centrais e superiores do vale de Wairau. Os solos ricos em nutrientes depositados ao longo do tempo devido a inundações não erosivas formaram locais regulares e férteis. As videiras de Sauvignon Blanc, que demandam muitos nutrientes, utilizam essa fertilidade para produzir sabores e aromas extremamente concentrados. As uvas foram prensadas diretamente após a colheita para minimizar o contato com a casca e a oxidação do suco. Após a decantação, o mosto foi fermentado com uma cepa de levedura selecionada em tanque de aço inoxidável em temperaturas frescas para preservar o sabor e a frescura das frutas.
Variedade: 100% Sauvignon Blanc
