Saint Clair Family Estate - Wairau Reserve - Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate ligger i Marlborough på Sydøen i New Zealand. Ejerne, Neal og Judy Ibbotson, var pionerer inden for vinavl i Marlborough i 1978. Oprindeligt leverede de deres druer til lokale vinproducenter. Overbeviste om, at de kunne fremhæve kvaliteten af deres vinmarker, besluttede de at oprette Saint Clair Family Estate i 1994. Vinmarkerne strækker sig i dag over seks vinområder, herunder Awatere- og Wairau-dalene samt Gimblett Gravels-regionen i Hawke’s Bay. Parcelerne vinificeres separat for at give vinmagerne mange muligheder ved blanding. Saint Clair skaffer også druer gennem relationer med lokale producenter. Disse vinmarker nyder godt af Marlboroughs kølige og tørre klima, og et klassificeringssystem gør det muligt for vinavlerne at vurdere, hvilke parceller der giver de bedste druer hvert år. Vinmarkerne drives med bæredygtige og miljøvenlige dyrkningsmetoder.
Denne udgave af Saint Clair Wairau Reserve er lavet på Sauvignon Blanc, dyrket på vinmarker i den nedre Wairau-dal. Nærheden til havet giver stærkere maritime påvirkninger på disse parceller. Dagtimerne er varme, hvilket fremmer modningen, mens nattetemperaturerne generelt er køligere end i de centrale og øvre dele af Wairau-dalen. De næringsrige jordbund, der er aflejret over tid på grund af ikke-eroderende oversvømmelser, har dannet regelmæssige og frugtbare steder. Sauvignon Blanc-vinstokkene, som kræver mange næringsstoffer, bruger denne frugtbarhed til at producere ekstremt koncentrerede smags- og aromastoffer. Druerne blev straks presset efter høst for at minimere kontakt med skind og oxidation af saften. Efter dekantering blev mosten fermenteret med en udvalgt gærstamme i rustfrit ståltank ved kølige temperaturer for at bevare frugtens smag og friskhed.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc