Cloudy Bay - Sauvignon Blanc 2025
Grundlagt i 1985 af David Hohnen er Cloudy Bay en af Marlboroughs mest ikoniske vingårde på Sydøen i New Zealand. Som pioner inden for international anerkendelse af newzealandsk Sauvignon Blanc har den i høj grad bidraget til at etablere denne region som en af de store referencer inden for aromatiske hvide vine i verden. Navnet refererer til bugten opdaget og navngivet af opdagelsesrejsende James Cook i 1770, hvis spektakulære landskaber strækker sig mellem Stillehavet og de bjergrige områder i regionen. Vinmarkerne nyder godt af et særligt gunstigt maritimt klima for dyrkning af Sauvignon Blanc, med rigeligt solskin, moderate temperaturer og betydelige temperaturudsving. Druerne kommer hovedsageligt fra Wairau-dalen, hvor de grusede jorde, bestående af gamle alluviale aflejringer, sikrer fremragende dræning og bidrager til druernes aromatiske koncentration. Denne kombination af terroir og klimaforhold giver vine med en bemærkelsesværdig intensitet, samtidig med at en naturlig syre bevares, som udgør vinens sande rygrad. Cloudy Bays Sauvignon Blanc er i dag en uundværlig reference for Marlborough-stilen, eftertragtet for sin aromatiske renhed, strålende friskhed og præcision.
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2025 er udelukkende lavet af Sauvignon Blanc, hovedsageligt fra Estate, Motukawa, Widow's Block, Red Shed og Mustang vinmarker i Wairau-dalen. 2025-årgangen startede med en relativt mild forår, efterfulgt af en usædvanligt varm blomstringsperiode, som fremmede dannelsen af generøse klaser. En usædvanligt skyet periode mellem januar og februar krævede intensiv udbytteregulering for at bevare druernes koncentration og kvalitet. På trods af denne periode var sæsonen generelt varmere og tørrere end gennemsnittet, med forhold der fremmede en gradvis modning. Høsten fandt sted fra 17. marts til 2. april 2025, hvor hver parcel blev høstet baseret på balancen mellem aromatisk modenhed og syre. Efter kold afstilkning blev mosten hovedsageligt gæret i rustfri ståltanke med udvalgte gærstammer, mens en lille del blev gæret med naturlige gærstammer for at tilføre mere kompleksitet. Omkring 1,8 % af blandingen blev også gæret ved højere temperatur i store egetræsfade, hvilket subtilt bidrog til teksturen uden at tilføje markant trækarakter. Af de 80 smagte partier blev kun 61 udvalgt til den endelige blanding, hvilket illustrerer vingårdens strenge udvælgelse og søgen efter en præcis balance mellem aromatisk intensitet, friskhed og elegance.
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2025 viser en lys gul farve med grønne reflekser, klar og krystalklar. Næsen er særligt åben og udtryksfuld med aromaer af hvid fersken, hyldeblomst og friskpresset citron, kombineret med delikate noter af kaffir lime. Ved luftning tilføjes noter af nektarin, grapefrugtskal og fine urter, hvilket giver en både generøs og bemærkelsesværdig præcis aromaprofil. I munden er angrebet livligt og strålende, straks båret af en skarp syre, der giver vinen en intens friskhed. Smagene af citron, hvid nektarin og modne citrusfrugter udfolder sig i en elegant krop, hvis let omsluttende tekstur balancerer Sauvignon Blancs naturlige livlighed perfekt. En subtil saltet dimension, der minder om havsprøjt og kystens urter, tilfører kompleksitet og forlænger smagsoplevelsen. Eftersmagen er vedvarende og forfriskende med klarhed, citronagtig spænding og en bemærkelsesværdig renhedsfornemmelse. Allerede særligt tiltalende for sin frugts klarhed har denne årgang også den nødvendige struktur til at udvikle sig gunstigt over flere år og gradvist udvikle mere komplekse nuancer. Den vil være ideel til østers, dorade ceviche, grillede jomfruhummere, tun tartar med citrus, grønne asparges eller frisk gedeost.
Druesort: 100 % Sauvignon Blanc
