Saint Clair Family Estate - Wairau Reserve - Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate ligt in Marlborough, op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland. De eigenaren, Neal en Judy Ibbotson, waren pioniers in de wijnbouw in Marlborough in 1978. Aanvankelijk leverden zij hun druiven aan lokale wijnbedrijven. Overtuigd dat ze de kwaliteit van hun wijngaarden konden benadrukken, besloten ze in 1994 Saint Clair Family Estate op te richten. De wijngaard strekt zich tegenwoordig uit over zes wijnbouwlocaties, waaronder de Awatere- en Wairau-valleien, evenals de Gimblett Gravels-regio in Hawke’s Bay. De percelen worden afzonderlijk gevinifieerd om wijnmakers veel opties te geven bij het samenstellen. Saint Clair betrekt ook druiven via relaties met lokale producenten. Deze wijngaarden profiteren van het koele en droge klimaat van Marlborough, en een classificatiesysteem stelt wijnbouwers in staat te beoordelen welke percelen elk jaar de beste vruchten opleveren. De wijngaard wordt beheerd met duurzame en milieuvriendelijke teeltmethoden.
Deze uitdrukking van Saint Clair Wairau Reserve is gemaakt van Sauvignon Blanc, geteeld op wijngaarden in de lagere Wairau-vallei. De nabijheid van de oceaan zorgt voor sterkere maritieme invloeden op deze percelen. De dagtemperaturen zijn warm, wat de rijping vergemakkelijkt, terwijl de nachttemperaturen over het algemeen koeler zijn dan in de centrale en hogere delen van de Wairau-vallei. De voedingsrijke bodems, die in de loop van de tijd zijn afgezet door niet-erosieve overstromingen, hebben regelmatige en vruchtbare locaties gevormd. De Sauvignon Blanc-druivenstokken, die veel voedingsstoffen nodig hebben, gebruiken deze vruchtbaarheid om extreem geconcentreerde smaken en aroma's te produceren. De druiven werden direct na de oogst geperst om het contact met de schil en de oxidatie van het sap te minimaliseren. Na het decanteren werd de most gefermenteerd met een geselecteerde giststam in een roestvrijstalen tank bij koele temperaturen om de smaak en frisheid van het fruit te behouden.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc