Saint Clair Family Estate - Wairau Reserve - Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate ligger i Marlborough på Sydön i Nya Zeeland. Ägarna, Neal och Judy Ibbotson, var pionjärer inom vinodling i Marlborough 1978. Ursprungligen levererade de sina druvor till lokala vinföretag. Övertygade om att de kunde lyfta fram kvaliteten på sina vingårdar, beslutade de att skapa Saint Clair Family Estate 1994. Vingårdarna sträcker sig idag över sex vinodlingsplatser, inklusive Awatere- och Wairau-dalarna samt Gimblett Gravels-regionen i Hawke’s Bay. Parcelarna vinifieras separat för att ge vinmakarna många alternativ vid blandning. Saint Clair skaffar också druvor genom relationer med lokala producenter. Dessa vingårdar drar nytta av Marlboroughs svala och torra klimat, och ett klassificeringssystem gör det möjligt för vinodlarna att bedöma vilka parcelar som ger de bästa druvorna varje år. Vingårdarna drivs med hållbara och miljövänliga odlingsmetoder.
Denna uttryck av Saint Clair Wairau Reserve är gjord på Sauvignon Blanc, odlad på vingårdar i den nedre Wairau-dalen. Närheten till havet ger starkare marina influenser på dessa parcelar. Dagtidstemperaturerna är varma, vilket underlättar mognaden, medan nattemperaturerna generellt är svalare än de centrala och övre delarna av Wairau-dalen. De näringsrika jordarna, som avlagrats över tid på grund av icke-erosiva översvämningar, har bildat regelbundna och bördiga platser. Sauvignon Blanc-vinstockarna, som är näringskrävande, använder denna bördighet för att producera extremt koncentrerade smaker och aromer. Druvorna pressades direkt efter skörd för att minimera kontakt med skal och oxidation av saften. Efter dekantering fermenterades musten med en utvald jäststam i rostfritt ståltank vid svala temperaturer för att bevara fruktens smak och friskhet.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc