Montebello - Rhum Vieux 7 anos - O Encontro - Finish Pommeau de Bretagne - 49,1%
O rum Montebello é um rum agrícola produzido pela destilaria Carrère em Petit-Bourg na Guadalupe. A destilaria Carrère é mais conhecida como destilaria Montebello, denominação dos seus runs desde 1975 em referência ao nome do bairro onde está localizada. A destilaria foi fundada em 1930 pela família Dolomie. Desde dezembro de 2011, Grégory e Dominique Marsolle asseguram a sucessão da empresa familiar. Em 2012, a destilaria iniciou o caminho da reciclagem de todos os "resíduos" provenientes da moagem da cana. Utiliza a bagaça seca (resíduo da cana) como combustível para produzir o vapor que faz funcionar as prensas que moem a cana. Para elaborar o seu rum, a destilaria Montebello tem a particularidade de usar apenas canas colhidas manualmente provenientes das regiões vulcânicas de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. É também uma das últimas destilarias do Caribe a usar máquinas a vapor.
Esta cuvée nasceu de um encontro entre a Distillerie du Gorvello, situada na Bretanha e especializada desde 1984 na produção de espirituosos a partir de maçãs para sidra, e a destilaria de runs Montebello. Este rum foi afinado durante 125 dias num barril que continha Pommeau de Bretagne. O Pommeau de Bretagne é uma mistura de sumo de maçã para sidra recém-espremido com uma aguardente de sidra.