Mount Gay - Barile nero - 43%
Mount Gay Rum è prodotto da Mount Gay Distilleries Ltd. da Barbados , Indie Occidentali. Risalente al 1703, è la più antica distilleria commerciale di rum del mondo. L'azienda per tutto il XX secolo è stata di proprietà della famiglia Ward nella parrocchia di San Pietro. La famiglia Ward risiede nella parrocchia più settentrionale di Santa Lucia, dove possiede vaste fattorie. L'attuale azionista di maggioranza di Mount Gay Distilleries dal 1989 è Rémy Cointreau.
Il rum Mount Gay è prodotto con melassa e acqua filtrata attraverso il corallo naturale. Questa miscela viene fermentata utilizzando esclusivamente lieviti selezionati, quindi distillata in alambicchi di rame e alambicchi a colonna, prima di essere invecchiata in botti di rovere. Per realizzare questo Black Barrel , il Master Blender Trudiann Branker ha utilizzato una miscela di rum distillati in alambicchi di rame e a colonna, invecchiati in botti di whisky americano e rifiniti in botti di Bourbon carbonizzati .