Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2022
Domaine Espila (Espilako Xuria) si trova ad Ascarat , nel vigneto di Iroulgy nei Paesi Baschi francesi. Ingegnere agrario di formazione, Paul Carricaburu è tornato ad Ascarat nel 2004 dopo diversi anni in Africa, per riportare in vita l'azienda agricola di famiglia grazie al vino Irouléguy. Dal 2008 al 2013 ha piantato diversi piccoli appezzamenti di vitigni Petit Manseng, Gros Manseng e Petit Courbu; tre appezzamenti di 0,3 ettari e un appezzamento di 0,5 ettari. Offre la sua prima annata nel 2018, coltiva anche cereali, legumi, semi oleosi e alleva piccoli cavalli dei Paesi Baschi. Il vigneto è biologico dal 2016, certificato dalla vendemmia 2019.
Questa cuvée è composta da Petit Manseng (70%) coltivato su terreni arenaria e argilloso-calcareo, Petit Courbu (20%) coltivato su terreno argilloso-calcareo, e Gros Manseng (10%) coltivato su terreno ofite di Keuper. I vitigni vengono vinificati in serbatoi di acciaio inox e l'affinamento viene effettuato sulle fecce fini .
Uve: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng