Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2022
Domaine Espila (Espilako Xuria) ligger i Ascarat, i vinområdet Irouléguy i det franska Baskien. Agronomingenjör i grunden, återvände Paul Carricaburu till Ascarat 2004 efter flera år i Afrika för att återuppliva familjegården genom Irouléguy-vinet. Från 2008 till 2013 planterade han flera små vingårdar med Petit Manseng, Gros Manseng och Petit Courbu; tre parceller på 0,3 hektar och en på 0,5 hektar. Han presenterade sin första årgång 2018, odlar även spannmål, baljväxter, oljeväxter och föder upp små baskiska hästar. Vinodlingen bedrivs ekologiskt sedan 2016 och är certifierad sedan årgång 2019.
Denna cuvée består av Petit Manseng (70%) odlad på sandstens- och ler-kalkrika terroarer, Petit Courbu (20%) odlad på ler-kalkhaltig terroir, och Gros Manseng (10%) odlad på ophit-terroir från Keuper. Druvorna vinifieras i rostfria ståltankar och lagras på fina jästfällningar.
Druvor: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng