Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2022
Domaine Espila (Espilako Xuria) ligger i Ascarat, i vinområdet Irouléguy i det franske Baskerland. Agronomingeniør af uddannelse, vendte Paul Carricaburu tilbage til Ascarat i 2004 efter flere år i Afrika for at genoplive familiebedriften gennem Irouléguy-vinen. Fra 2008 til 2013 plantede han flere små vinmarker med Petit Manseng, Gros Manseng og Petit Courbu; tre parceller på 0,3 hektar og en parcel på 0,5 hektar. Han præsenterede sin første årgang i 2018, dyrker også korn, bælgplanter, olieholdige planter og opdrætter små baskiske heste. Vinmarken drives økologisk siden 2016 og er certificeret siden årgangen 2019.
Denne cuvée består af Petit Manseng (70%) dyrket på sandstens- og ler-kalkholdige terroirs, Petit Courbu (20%) dyrket på ler-kalkholdigt terroir, og Gros Manseng (10%) dyrket på ophit-terroir fra Keuper. Druerne vinificeres i rustfrit ståltank og lagres på fine bærme.
Druer: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng