De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2022
Domaine Espila (Espilako Xuria) ligt in Ascarat, in de wijnstreek Irouléguy in het Franse Baskenland. Agronoom van opleiding, keerde Paul Carricaburu in 2004 terug naar Ascarat na meerdere jaren in Afrika om het familiebedrijf nieuw leven in te blazen dankzij de wijn van Irouléguy. Van 2008 tot 2013 plantte hij verschillende kleine wijngaarden met Petit Manseng, Gros Manseng en Petit Courbu; drie percelen van 0,3 hectare en één perceel van 0,5 hectare. Hij presenteerde zijn eerste jaargang in 2018, teelt ook granen, peulvruchten, oliehoudende gewassen en fokt kleine Baskische paarden. De wijngaard wordt biologisch beheerd sinds 2016 en gecertificeerd sinds de jaargang 2019.
Deze cuvée bestaat uit Petit Manseng (70%) geteeld op zandsteen- en klei-kalkrijke terroirs, Petit Courbu (20%) geteeld op klei-kalk terroir, en Gros Manseng (10%) geteeld op ophiet terroir van Keuper. De druiven worden gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en de rijping vindt plaats op fijne droesem.
Druiven: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng