Champagne Marguet - Yuman 19 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Champagne Marguet está localizada em Ambonnay, na Montagne de Reims em Champagne. A propriedade é gerida por Benoît Marguet. A vinha de Ambonnay estende-se por 7,30 hectares nos locais Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts e Le Parc. Também possui 0,70 hectares no Grand Cru Bouzy. As vinhas são cultivadas em agricultura biodinâmica com fitoterapia (infusão e decocção de plantas medicinais) e aromaterapia (óleo essencial). O solo é arado com cavalos de tração desde 2010. O bem-estar do solo é uma prioridade para o produtor, e diz-se que o cavalo está ligado a 3 elementos do terroir: mineral (giz), vegetal (videira e flora) e animal (fauna, humano). Na adega, as fermentações são feitas por locais (parcelas) em cubas de madeira e barricas. As maturações sobre borras são longas e o uso de enxofre é mínimo no engarrafamento.
Yuman 19 é elaborado a partir de Chardonnay proveniente de parcelas classificadas como Premier Cru. A tiragem ocorreu em junho de 2020 e o vinho foi dégorgé em outubro de 2022. É um Brut Nature, sem dosagem.
Castas: 100% Chardonnay