Champagne Marguet - Yuman 19 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Champagne Marguet ligt in Ambonnay, in de Montagne de Reims in Champagne. Het domein wordt beheerd door Benoît Marguet. De wijngaard van Ambonnay beslaat 7,30 hectare op de locaties Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts en Le Parc. Daarnaast bezit het ook 0,70 hectare op de Grand Cru Bouzy. De wijngaarden worden beheerd volgens biodynamische landbouw met fytotherapie (infusie en decoctie van medicinale planten) en aromatherapie (essentiële olie). De bodem wordt sinds 2010 bewerkt met trekpaarden. Het welzijn van de bodem is een prioriteit voor de wijnmaker, en men zegt dat het paard verbonden is met 3 terroir-elementen: mineraal (krijt), plantaardig (druif en flora) en dierlijk (fauna, mens). In de kelder vinden de fermentaties plaats per locatie (percelen) in houten vaten en barriques. De rijping sur lie is lang en het gebruik van zwavel is minimaal bij het bottelen.
Yuman 19 wordt gemaakt van Chardonnay afkomstig van percelen geclassificeerd als Premier Cru. De tweede gisting vond plaats in juni 2020 en de wijn werd gedegorgeerd in oktober 2022. Het is een Brut Nature, zonder dosage.
Druivensoort: 100% Chardonnay