Champagne Marguet - Yuman 19 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Champagne Marguet se nachází v Ambonnay, v Montagne de Reims v Champagne. Statek je řízen Benoîtem Marguetem. Vinice v Ambonnay se rozkládá na 7,30 hektarech na místech Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts a Le Parc. Vlastní také 0,70 hektaru na Grand Cru Bouzy. Vinice jsou obhospodařovány podle biodynamického zemědělství s fytoterapií (infuze a odvary léčivých rostlin) a aromaterapií (éterický olej). Půda je od roku 2010 obdělávána tažnými koňmi. Dobré zdraví půdy je prioritou pro vinaře a říká se, že kůň je spojen s 3 prvky terroiru: minerální (křída), rostlinný (vinná réva a flóra) a živočišný (fauna, člověk). V sklepě probíhají fermentace podle míst (parcel) v dřevěných kádích a barikových sudech. Zrání na kalech je dlouhé a použití síry je při lahvování minimální.
Yuman 19 je vyroben z Chardonnay z parcel klasifikovaných jako Premier Cru. Druhotné kvašení proběhlo v červnu 2020 a víno bylo dégorgé v říjnu 2022. Je to Brut Nature, bez dosáže.
Odrůda: 100% Chardonnay