LA FAVORITE - Exploração nº 5 - 51,5%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes de Martinica, juntamente com Neisson. Foi fundada em 1842 sobre as ruínas de uma usina de açúcar chamada Les Jambettes, antes de ser renomeada para La Favorite em 1851. Em 1909, quando Henri Dormoy a adquiriu, fez algumas melhorias para transformar a usina de açúcar em destilaria. Após alguns reveses relacionados ao interesse de Albert Dormoy (filho de Henri) por jogos de azar, La Favorite interrompeu suas atividades em 1938. A produção só foi retomada quando André, seu irmão mais novo, assumiu e a renovou completamente em 1956.
Hoje, La Favorite produz cana-de-açúcar em 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais. Ainda funciona integralmente com a ajuda de uma máquina a vapor construída em 1906. O vesou (vinho de cana), obtido a partir do suco de cana fermentado por um longo tempo (até 72 horas), é destilado em 2 colunas crioulas, sendo uma delas totalmente de cobre e em funcionamento desde 1957, e a outra mais moderna, datada de 1986.
Exploração nº 5 é originária de um rum branco da colheita de 2021, envelhecido por 16 meses em 8 barris da toneleria familiar Navarre. Esses barris de carvalho americano novo têm uma leve queima. Foram produzidas 2.400 garrafas.