LA FAVORITE - Exploration nr. 5 - 51,5%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på ruinerne af en sukkerrørsfabrik kaldet Les Jambettes, før det blev omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, da Henri Dormoy overtog det, foretog han nogle forbedringer for at omdanne sukkerrørsfabrikken til et destilleri. Efter nogle op- og nedture forbundet med Albert Dormoys (Henris søn) interesse for pengespil, stoppede La Favorite sin aktivitet i 1938. Produktionen genoptoges først, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede det i 1956.
I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 hektar og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt af en dampturbine bygget i 1906. Vesou (sukkerrørsvin), fremstillet af langvarigt fermenteret sukkerrørssaft (op til 72 timer), destilleres i 2 kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt i kobber og har været i drift siden 1957, mens den anden, mere moderne, stammer fra 1986.
Exploration nr. 5 stammer fra en hvid rom fra høsten 2021, lagret i 16 måneder i 8 fade fra den familieejede tømmersnedker Navarre. Disse fade af nyt amerikansk egetræ har en let opvarmning. 2.400 flasker blev produceret.