LA FAVORITE - Exploration nr 5 - 51,5%
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på ruinerna av en sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes innan det döptes om till La Favorite 1851. År 1909, när Henri Dormoy köpte det, gjorde han några förbättringar för att omvandla sockerrörsfabriken till ett destilleri. Efter några svängningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) intresse för spel, upphörde La Favorites verksamhet på 1930-talet. Den återupptogs först när hans yngre bror André tog över och totalrenoverade det 1956.
Idag odlar La Favorite sockerrör på 60 hektar och köper även från små lokala producenter. Det drivs fortfarande helt med hjälp av en ångmaskin byggd 1906. Vesou (sockerrörsvin), framställt från långjäst sockerrörsjuice (upp till 72 timmar), destilleras i 2 kreolska kolonner, varav en är helt i koppar och har varit i drift sedan 1957, och den andra, mer modern, från 1986.
Exploration nr 5 kommer från en vit rom från skörden 2021, lagrad i 16 månader i 8 fat från den familjeägda Navarre-tunnbindaren. Dessa fat av nytt amerikanskt ek har en lätt rostning. 2 400 flaskor producerades.