Birichino - Besson Vineyard - Grenache Vieilles Vignes 2021
Birichino está localizado em Santa Cruz, Califórnia, nos Estados Unidos. A vinícola foi fundada em 2008 por Alex Krause e John Locke após 40 anos de experiência em viticultura na Califórnia, França, Itália e outros lugares. Eles obtêm uvas de vários vinhedos familiares plantados no século XIX e início do século XX, cuidadosamente cultivados em climas mais moderados e com influência marítima. A preferência deles é por intervenção mínima, geralmente favorecendo fermentações com leveduras indígenas, usando barris neutros ou tanques de aço inoxidável, com trasfegas e clarificações mínimas, evitando completamente a filtração sempre que possível. Eles trabalham com nove vinhedos: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
O falecido pai de George Besson, George Sr., comprou o vinhedo plantado com Grenache e a fazenda logo após a Segunda Guerra Mundial em uma encosta rochosa levemente voltada para o norte. Essas videiras não irrigadas, plantadas em suas próprias raízes em 1910, estão localizadas a uma curta distância do início das montanhas de Santa Cruz. A colheita é manual e os cachos são mantidos inteiros. Parte das uvas (10%) passa pelo método "appassimento", onde os cachos são colocados para secar em uma sala ventilada por cerca de dez dias. O envelhecimento é feito em barricas neutras e tanques de cimento por 12 meses.
Variedade: 100% Grenache