Birichino - Besson Vineyard - Grenache Vieilles Vignes 2021
Birichino se nachází v Santa Cruz, Kalifornie ve Spojených státech. Vinařství bylo založeno v roce 2008 Alexem Krausem a Johnem Lockem po 40 letech zkušeností s vinařstvím v Kalifornii, Francii, Itálii a jinde. Získávají hrozny z několika rodinných vinic vysazených v 19. a na počátku 20. století, pečlivě pěstovaných v mírnějších klimatických podmínkách s mořským vlivem. Jejich preference je minimální zásah, často upřednostňují fermentace s přirozenými kvasinkami, používají neutrální sudy nebo nerezové tanky, minimální přelévání a čiření a pokud je to možné, zcela se vyhýbají filtraci. Pracují na devíti vinicích: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis a Peter Martin Ray.
Zemřelý otec George Bessona, George Sr., koupil vinici vysazenou Grenache a farmu krátce po druhé světové válce na mírně severně orientovaném skalnatém svahu. Tyto neirigované vinice, vysazené na vlastních kořenech v roce 1910, se nacházejí nedaleko začátku hor Santa Cruz. Sklizeň je ruční a hrozny jsou uchovávány celé. Část hroznů (10 %) prochází metodou "appassimento", kdy jsou hrozny sušeny v větrané místnosti asi deset dní. Zrání probíhá v neutrálních barikových sudech a cementových tancích po dobu 12 měsíců.
Odrůda: 100% Grenache