Birichino - Besson Vineyard - Grenache Vieilles Vignes 2021
Birichino ligger i Santa Cruz, Californien i USA. Vingården blev grundlagt i 2008 af Alex Krause og John Locke efter 40 års vinavlserfaring i Californien, Frankrig, Italien og andre steder. De henter druer fra en række familieejede vinmarker, plantet i det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede, omhyggeligt dyrket i mere moderate klimaer med maritim indflydelse. Deres præference er minimal intervention, ofte med fermentering med naturlige gærstammer, brug af neutrale fade eller ståltanke, minimal omstikning og klaring, og undgår fuldstændig filtrering, når det er muligt. De arbejder med ni vinmarker: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis og Peter Martin Ray.
Den afdøde far til George Besson, George Sr., købte vinmarken plantet med Grenache og gården lige efter Anden Verdenskrig på en let nordvendt, stenrig skråning. Disse uirrigereede vinstokke, plantet på egne rødder i 1910, ligger tæt på begyndelsen af Santa Cruz-bjergene. Høsten foregår manuelt, og klaserne bevares hele. En del af druerne (10%) gennemgår "appassimento"-metoden, hvor klaserne tørres i et ventileret rum i omkring ti dage. Modningen foregår i neutrale barriques og cementtanke i 12 måneder.
Druesort: 100% Grenache