Domaine Prieuré Saint Christophe - Mondeuse 2020
O Domaine du Prieuré Saint-Christophe, localizado em Savoie, foi criado por Michel Grisard. Este viticultor excecional desempenhou um papel determinante na valorização dos terroirs de Savoie e foi um dos pioneiros do movimento biodinâmico. Atualmente aposentado, é o Domaine Giachino que assumiu a gestão do Domaine du Prieuré Saint-Christophe.
O Prieuré Saint-Christophe Rouge é elaborado a partir de Mondeuse, cultivada em 3,80 hectares. Durante a vindima manual, os cachos inteiros são colhidos e depois passam por uma maceração pré-fermentativa a frio durante 2 a 5 dias e uma maceração de 25 a 40 dias. O vinho é transferido para 6 meses em cubas e depois pelo menos 12 meses em barricas.
Castas: 100% Mondeuse