Clos de la Barthassade - Les Ouvrées 2021
O Clos de la Barthassade está localizado em Aniane, no coração das Terrasses du Larzac, na região do Languedoc. A propriedade foi fundada em 2014 pelos borgonheses Hélène e Guillaume Baron. Eles foram formados junto a vinicultores renomados como Dominique Derain, Sylvain Pataille, no Domaine de la Pousse d’Or e no Domaine de Trévallon. A propriedade de cerca de 13 hectares é composta por vários blocos de vinhas plantadas em terraços de detritos calcários, localizados nos municípios de Montpeyroux, Jonquières e Saint-Saturnin. O casal implementa uma vinificação parcelar natural, sem leveduras ou enxofre adicionados. A vinha é cultivada em agricultura biológica e algumas tarefas são ritmadas pelo calendário biodinâmico.
Les Ouvrées é um assemblage de Syrah (50%), Mourvèdre (35%) e Grenache (15%). O vinho é envelhecido por 22 meses em foudres e demi-muids.
Castas: 50% Syrah, 35% Mourvèdre, 15% Grenache