Clos de la Barthassade - Les Ouvrées 2021
Clos de la Barthassade ligt in Aniane, in het hart van de Terrassen van Larzac in de Languedoc. Het domein werd in 2014 opgericht door de Bourgondiërs Hélène en Guillaume Baron. Zij hebben hun opleiding genoten bij gerenommeerde wijnmakers zoals Dominique Derain, Sylvain Pataille, Domaine de la Pousse d’Or en Domaine de Trévallon. Het domein van ongeveer 13 hectare bestaat uit meerdere wijngaardpercelen geplant op terrassen van kalksteenpuin, gelegen in de gemeenten Montpeyroux, Jonquières en Saint-Saturnin. Het paar hanteert een natuurlijke percelen vinificatie zonder toegevoegde gisten of zwavel. De wijngaard wordt biologisch bewerkt en sommige werkzaamheden worden afgestemd op de biodynamische kalender.
Les Ouvrées is een assemblage van Syrah (50%), Mourvèdre (35%) en Grenache (15%). De wijn rijpt 22 maanden op grote eikenhouten vaten (foudres) en demi-muids.
Druivensoorten: 50% Syrah, 35% Mourvèdre, 15% Grenache