Clos de la Barthassade - Les Ouvrées 2021
Clos de la Barthassade ligger i Aniane, i hjärtat av Terrasserna i Larzac i Languedoc. Domaine grundades 2014 av bourgognerna Hélène och Guillaume Baron. De har utbildats hos välkända vinmakare som Dominique Derain, Sylvain Pataille, Domaine de la Pousse d’Or och Domaine de Trévallon. Domaine på cirka 13 hektar består av flera vinlotter planterade på terrasser av kalkstensras, belägna i kommunerna Montpeyroux, Jonquières och Saint-Saturnin. Paret använder en naturlig parcella-vinifiering utan tillsatt jäst eller svavel. Vinodlingen är ekologisk och vissa arbetsmoment följer den biodynamiska kalendern.
Les Ouvrées är en blandning av Syrah (50%), Mourvèdre (35%) och Grenache (15%). Vinet lagras i 22 månader på stora ekfat (foudres) och demi-muids.
Druvor: 50% Syrah, 35% Mourvèdre, 15% Grenache