Mezcal El Jolgorio - Mezcal Artesanal - Jabali Especiales - 50%
A marca de Mezcal El Jolgorio é produzida pela Casa Cortés, em Oaxaca, México. A família Cortés produz mezcal desde 1840 e contribuiu para a melhoria dos processos de fabricação. Atualmente representada pela quinta geração, a família está presente em todas as etapas, desde o plantio até a destilação. A empresa está comprometida com a preservação dos métodos tradicionais de produção e da cultura das comunidades locais da região. Trabalha em estreita colaboração com produtores locais para produzir mezcal de forma sustentável, utilizando métodos ambientalmente responsáveis e contribuindo para o desenvolvimento econômico local.
Este Mezcal é elaborado a partir de maguey Jabalí, da variedade de agave Convallis. O agave Convallis é difícil de trabalhar; ele espuma e se expande durante a fermentação e destilação, o que pode danificar os alambiques durante a destilação. A colheita ocorreu em 2021, e foram produzidas 210 garrafas para esta 6ª edição.