RHUM JM - La Dame Jeanne nº 2 - 45,9%
Localizada no norte da Martinica, nas encostas do Montagne Pelée, a Habitation Bellevue beneficia de um clima tropical húmido e de solos vulcânicos particularmente férteis, ideais para o cultivo de um canavial excecional. Em 1914, Gustave Crassous de Médeuil adquiriu a Rhumerie J.M da família Jean-Marie Martin. Desde então, os herdeiros Crassous de Médeuil têm zelado cuidadosamente pela produção do Rhum J.M.
As canas-de-açúcar são cultivadas e selecionadas com cuidado, sendo moídas em moinhos menos de uma hora após a colheita; esta especificidade garante a obtenção de um sumo de cana particularmente fresco e rico em aromas. A J.M é uma das raras destilarias da Martinica que utiliza água de nascente para a produção dos seus Rums. Proveniente do Montagne Pelée, esta água pura e rica em minerais contribui para a qualidade dos Rhum J.M. Desde sempre, a destilação dos Rums agrícolas é realizada em duas colunas tradicionais de cobre, do tipo crioulo. Os barris são cuidadosamente selecionados e previamente queimados antes da sua utilização. Todos os anos, o mestre de adega procede a uma meticulosa reposição dos barris com Rums da mesma idade para preservar a tipicidade própria de cada safra.
A Dame Jeanne nº 2 é uma mistura de velhas safras de Rums agrícolas muito antigos. Esta edição é composta pelas safras de 2000, 2001, 2013 e 2014, que beneficiaram de um envelhecimento de 8 a 22 anos, e engarrafada diretamente do barril.