Domaine Mickaël Bourg - Saint Péray 2021
O Domaine Mickaël Bourg está localizado em Cornas, ao norte do Vale do Ródano. A propriedade familiar foi assumida e ampliada por Mickaël Bourg em 2002. Ele cultiva sua vinha de cerca de 2 hectares de forma biodinâmica com sua esposa e seus dois filhos. As vinhas são cultivadas principalmente em solos graníticos, conferindo mineralidade aos vinhos. As vinificações são naturais, com pouca intervenção e aditivos. As fermentações ocorrem espontaneamente com leveduras indígenas. Para o envelhecimento, Mickaël Bourg privilegia o uso de grandes barris (foudres).
O Saint-Péray é elaborado a partir de Marsanne, cujas videiras foram plantadas em 1999 em um terroir argilo-calcário. Após a colheita manual, a uva é prensada diretamente e a vinificação ocorre em tanques de inox. O vinho é envelhecido por 12 meses em barricas.
Castas: 100% Marsanne