Dominio ALLIANCE – Definizione 2022
Domaine de l'Alliance si trova nel sud-est della denominazione Sauternes , tra Langon e Fargues nella regione vinicola di Bordeaux . Nasce nel 2005 quando Daniel e Valérie Alibrand acquistano le vigne per una creazione ex novo, senza rilevare alcuna tenuta preesistente. Daniel Alibrand era un pescatore in Vandea. Oggi gestiscono 8 ettari che coprono un insieme di terroir ghiaiosi dove troveremo una presenza argillosa e anche una parte ricca di ferro e complessa da lavorare.Il vitigno è 80% Sémillon, 18% Sauvignon Blanc con un po' di Sauvignon Gris e 2 % Muscadelle, per viti che hanno mediamente più di quaranta anni. Un terreno è addirittura di età sconosciuta, poiché nessuno è riuscito a stimarlo al momento dell'acquisto. L'azienda è certificata in agricoltura biologica , processo avviato molto rapidamente dopo l'acquisto.
La definizione è una miscela di parti uguali Sauvignon Blanc e Sémillon . Le uve vengono pressate delicatamente in pressa pneumatica e la fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni. La fermentazione avviene in botti di tre vini a cui segue un affinamento per 12 mesi sui lieviti in botti bordolesi da 350 litri.
Vitigni: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon