ALLIANCE-Domäne – Definition 2022
Die Domaine de l'Alliance liegt im Südosten der Appellation Sauternes , zwischen Langon und Fargues in der Weinregion Bordeaux . Es entstand im Jahr 2005, als Daniel und Valérie Alibrand Reben für ein völlig neues Weingut kauften, ohne ein bereits bestehendes Anwesen zu übernehmen. Daniel Alibrand war Fischer in der Vendée. Heute bewirtschaften sie 8 Hektar, die eine Reihe von Kies-Terroirs abdecken, in denen wir eine lehmige Präsenz und sogar einen eisenreichen und komplex zu bearbeitenden Teil vorfinden. Die Rebsorte ist 80 % Sémillon, 18 % Sauvignon Blanc mit etwas Sauvignon Gris und 2 % Muscadelle, für Rebstöcke, die im Durchschnitt über vierzig Jahre alt sind. Bei einem Grundstück ist das Alter sogar unbekannt, niemand konnte es beim Kauf einschätzen. Das Anwesen ist für den ökologischen Landbau zertifiziert , ein Prozess, der sehr schnell nach dem Kauf eingeleitet wurde.
Definition ist eine Mischung aus gleichen Teilen Sauvignon Blanc und Sémillon . Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse schonend gepresst und die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen. Die Gärung erfolgt in Fässern mit drei Weinen, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung auf der Hefe in 350-Liter-Bordeauxfässern.
Rebsorten: 50 % Sauvignon Blanc, 50 % Sémillon